CAS 343336-76-5Isomaltulose

Iéquipe

spécification

CAS

343336-76-5

Formule moléculaire

C12H22O11

Masse moléculaire

342.30

Point d'ébullition

684,1 ºC à 760 mmHg

Densité

1,77g/cm3

Point d'éclair

367.5ºC

Stockage

Gardez le récipient fermé et stockez-le dans un endroit frais et sec.

Apparence

cristal blanc 

Synonymes

Palatinose

monohydraté; Palatinose hydraté;

6-O-|AD-Glucopyranosyl-D-fructose ;

Isomaltulose monohydraté ;

Isomaltulose hydraté ;

Application

L'isomaltulose est un autre substitut du sucre et une substance non cariogène.

Avec un poids moléculaire de 342,30, il existe naturellement dans le jus de canne à sucre et le miel uniquement à l'état de traces et présente une bonne sécurité. Différent du saccharose, la liaison disaccharide passe de (1 → 2) à (1 → 6), qui est également la transformation du disaccharide non réducteur (saccharose) en disaccharide réducteur (iso-saccharose), et sa propriété réductrice est d'environ 52 % de glucose. L'Allemagne a fabriqué son cristal pour la première fois en 1957 et l'a nommé Pa1atinose d'après le nom de lieu local Pa1atin. Chemicalbook est un cristal blanc, sucré et odorant, avec une douceur d'environ 42 % de saccharose, une douceur pure et le saccharose est fondamentalement le même, sa plus grande caractéristique. est anti-caries, peut être hydrolysé de manière enzymatique dans l'intestin, lentement absorbé par le corps humain. Il a peu d'effet sur la glycémie, ce qui est bénéfique pour la prévention et le contrôle des patients diabétiques et évite l'accumulation excessive de graisse. En tant qu'édulcorant anti-caries et fonctionnel, le sucre de paragine a été largement utilisé dans les chewing-gums, les bonbons de haute qualité, les boissons des athlètes et d'autres aliments, principalement produits par méthode enzymatique.